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注意：鍋底可選擇口味，請於訂單註明，未註明以"麻辣鍋底3包"出貨。台灣寧記火鍋店最大的特色，在於精心熬煮的湯頭及滷香紮實的食材，其白鍋湯頭用豬大骨加上枸杞、紅棗燉煮，紅鍋則用牛大腿骨加獨家中藥配方熬煮八小時，因此豆腐及鴨血特別能熬煮出獨特的香味，另外，食材當中的內臟在經過第一道蔥、蒜、酒去腥後，還有第二道滷香的過程，如此就能提供消費者安心且齒頰留香的美食。
綜觀時下許多火鍋店紛紛以吃到飽的低成本經營模式來吸引消費者，但台灣寧記火鍋店仍堅持以紮實的熬煮、滷香技術，提供客人最道地美味的麻辣鍋，且更要以此特色成為麻辣鍋店的領導品牌。
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